Foto: från öppna källor
Du bör alltid tvätta vattenmelon under rinnande vatten innan du skär den, även om du bara äter fruktköttet
Vattenmelonskal är inte bara en avfallsprodukt. I många kök runt om i världen syltas det, stuvas eller läggs i sallader. Men är det verkligen säkert och hälsosamt att äta vattenmelonskal? Detta rapporteras av webbplatsen Verywell health.
Vad är användbarheten av vattenmelonskal
En utmärkt källa till fibrer
Fibrer bidrar till regelbunden tarmtömning och minskar risken för tjocktarmscancer och hjärtsjukdomar.
Nutritionisten Julie Stefanski säger att skalet är mycket rikt på fibrer, vilket gör det mycket nyttigt att äta vattenmelonen från insidan. De flesta fibrerna i skalet är olösliga, vilket underlättar tarmtömningen. Det innehåller också en del lösliga, som hjälper till att sänka kolesterolet.
Eftersom vattenmelonskalet är mycket fiberrikt kan det ta tid för matsmältningssystemet att anpassa sig. Att äta för mycket vattenmelon på en gång kan orsaka uppblåsthet i buken.
Skalet är rikt på citrullin
Vattenmelonskalen innehåller citrullin, en aminosyra som kan bidra till att öka prestationsförmågan under träning och förbättra blodcirkulationen.
En kopp vattenmelon innehåller cirka 250-300 mg citrullin. Skalet innehåller cirka 60 procent mer än det röda fruktköttet.
Att tillsätta en kopp skal i en smoothie kan hjälpa dig att få i dig mer citrullin. Du behöver dock ca 3-6 g citrullin per dag för att förbättra hjärt-kärl- och muskelprestanda.
Skalet kan vara mer näringsrikt än fruktköttet
Vattenmelonens skal innehåller C-vitamin, B6-vitamin, betakaroten, kalcium, fibrer, zink och fosfor, en viktig mineral som bidrar till normal nerv- och muskelfunktion.
Det är värt att äta cirka 1 till 1,5 koppar skal för att få i sig en betydande mängd av dessa vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Vad ska man göra före konsumtion
Du bör alltid tvätta vattenmelonen under rinnande vatten innan du skär upp den, även om du bara äter fruktköttet. Att skala det yttre gröna skalet kan hjälpa till att avlägsna smuts.
Kniven går genom utsidan till insidan, så även om du inte använder skalet på vattenmelonen bör du alltid tvätta utsidan noggrant för att förhindra att bakterier kommer in.
Renade vattenmelonskal är i allmänhet säkra att äta, men de innehåller mycket fibrer, så det är bäst att introducera dem gradvis för att undvika matsmältningsproblem.
Hur man äter skal från vattenmelon
Inläggning
I många kök syltas den vita delen av skalet – det ger en krispig konsistens och en intressant smak.
Braising eller rostning
Skalen kan skäras i strimlor och stuvas med andra grönsaker eller läggas i soppor.
Smoothies eller juicer
Den vita delen av skalet passar bra i smoothies med citronsaft eller ingefära.
Konfektyr
I vissa recept används den i sylt och kanderade frukter.
Kommentarer:
