Foto: från öppna källor
Ost- och köttsniglar är en lyckad kombination av mysig hembakning och modern servering
Smakrika, saftiga och mycket aptitretande – det är så här bakverk ska vara för att samla hela familjen runt bordet. Och om du letar efter den perfekta rätten för söndagslunchen, en mysig middag eller till och med ett festligt bord, behöver du inte leta längre än till ost- och köttsniglar gjorda av jästdeg.
Dessa rullar med kött, svamp och ost har en krispig gyllene skorpa, mör fyllning och originellt utseende som kommer att locka uppmärksamheten hos även de mest krävande gourmeter. Receptet är inte bara utsökt utan också ganska enkelt att förbereda. Det är lätt att anpassa det till din smak: du kan använda olika typer av ost, experimentera med kryddor eller lägga till dina favoritgrönsaker. Och själva processen att forma ”sniglar” förvandlas till en kreativ aktivitet som kan delas med barn. Du kan ta reda på hur man gör dem på samura_cooking-sidan.
Recept
Ingredienser:
- Nötfärs 500g
- Medium lök 1 st.
- Champinjoner 200g
- Salt
- Peppar
- Paprika
- Oregano
- Deg 300-350 g
- Hårdost 150g
- Äggula 1 st.
- Sesamfrön (eller torkade örter)
Tillagning
- Blanda nötfärsen med finhackad lök, champinjoner och dina favoritkryddor i en djup skål. Om du använder råa champinjoner kan du steka dem lite i en torr stekpanna.
- Kavla ut degen till ett tunt rektangulärt lager (ca 0,5 cm tjockt). Fördela köttfyllningen jämnt över ytan.
- För att ge rullarna en intressant form, placera ugnsgallret försiktigt mot det översta lagret av fyllningen och tryck lätt nedåt. Detta skapar en visuell guide för att skära bakverket i remsor som är ca 3-4 cm breda.
- Lägg en ostskiva i början av varje remsa. Rulla sedan ihop remsorna i en snigelform – från osten till kanten av bakverket.
- Lägg de formade sniglarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla dem med uppvispad äggula för att få en aptitretande skorpa. Strö över sesamfrön eller torkad rosmarin eller basilika om så önskas.
- Sätt in plåten i en förvärmd ugn på 180°C.
- Grädda i 20-25 minuter tills wienerbrödet har fått färg och köttet är genomstekt. Tiden kan variera beroende på typ av bakverk.
Tips och råd:
- För en ännu fylligare smak kan du tillsätta lite riven ost i fyllningen – den smälter under gräddningen och gör konsistensen tjockare.
- Om du gillar kryddstarka rätter, tillsätt en nypa malen chili eller rökt paprika.
- De färdiga sniglarna kan serveras varma eller kalla. De är goda med en grekisk yoghurt- och vitlökssås eller med en vanlig tomatsalsa.
Ost- och köttsniglar är en lyckad kombination av mysig hembakning och modern servering. De är inte bara goda, de är snygga också, så passa på att prova att göra dem hemma. Och kanske blir just den här rätten ditt signaturrecept som du vill återkomma till om och om igen.
Kommentarer:
