Flatbreads blir välsmakande och smakrika
Khachapuri är en av de mest kända georgiska rätterna, och inte en enda restaurang eller ett café med en sådan meny kan klara sig utan ett doftande tunnbröd med ost. Det kan dock tillagas hemma. Dessutom gör många hemmafruar det mycket snabbt och bevarar den välbekanta smaken.
Matlagningsbloggaren Yulia Simonchuk delade med sig av sitt recept på khachapuri.
Khachapuri på 15 minuter
Ingredienser:
- mjöl – 450-480 gr;
- kefir – 300 ml;
- ägg – 1 st;
- smör – 3 msk;
- salt – 1 tsk;
- socker – 1 tsk;
- jäsmedel – 10 g.
- Till fyllningen:
- suluguniost (eller/ mozzarella) – 360 gr;
- ägg – 1 st;
- smör för smörjning.
Förberedelse:
- Blanda kefir, ägg, salt, socker och solrosolja i en djup skål. Blanda allt väl. Blanda den siktade degen med bakpulver i en separat skål och tillsätt allt till kefir-äggblandningen. Knåda en mjuk deg som visas i videon.
- Dela upp degen i fyra delar och kavla ut.
- Riv suluguniost, blanda med ägg och forma fyra bollar. Linda in var och en i degen, nyp ihop kanterna och rulla ut till ett lager.
- Stek tunnbrödet på en torr plåt på båda sidor och pensla med smör medan det fortfarande är varmt.
