Foto: frÄn offentliga kÀllor
Denna matrÀtt har redan blivit ett varumÀrke för tyskarna
Turister som kommer till Tyskland kommer förr eller senare, efter att ha Àtit korv och druckit öl, att prova tysk potatissallad. Den serveras pÄ alla restauranger, den tillagas av alla tyska vÀrdinnor, och tyska emigranter tar med sig receptet pÄ sin favoritrÀtt till olika delar av vÀrlden. Du kan laga den i Ukraina ocksÄ, men det Àr viktigt att kÀnna till rÀtt teknik.
Vem uppfann den tyska potatissalladen
Det finns en teori som om denna matrĂ€tt först dök upp pĂ„ 1800-talet – den fördes till Amerika av tyska invandrare. Det var frĂ„n den tiden som potatissallad i olika variationer började dyka upp i amerikanska kokböcker.
Intressant nog Ă€r det tyskarna som associerar denna matrĂ€tt i staterna, men inte bara dĂ€r. Ă r 1873 publicerades ”Great Culinary Dictionary”, och dess författare, Alexandre Dumas (far), skrev ner ett recept pĂ„ salladen i boken.
Tysk potatissallad tillagas pĂ„ olika sĂ€tt över hela Tyskland – beroende pĂ„ land. Deutsche Welle skriver att den bayerska potatissalladen tillagas med en sĂ„s gjord pĂ„ buljong och senap. VinĂ€ger, salt, peppar och socker bör ocksĂ„ tillsĂ€ttas.
Hamburgreceptet Ă€r unikt pĂ„ sitt sĂ€tt – du hittar lĂ€tt saltad sill och majonnĂ€sdressing i en godbit frĂ„n norra Tyskland. VĂ€rdinnor i Brandenburg serverar tysk potatissallad med inlagda gurkor och dill, medan schwabarna inte kan göra en sallad utan hackad lök, vinĂ€ger och olja.
Hur man gör tysk potatissallad – recept frĂ„n Bayern
Varje ukrainsk hemmafru kan vĂ€lja en lĂ€mplig matlagningsteknik för sig sjĂ€lv och göra en kultrĂ€tt frĂ„n Tyskland pĂ„ egen hand. Du kommer sjĂ€lv att se hur lĂ€tt det Ă€r att förbereda en sĂ„dan potatissallad – ett klassiskt recept pĂ„ bayerska vĂ€rdinnor ligger inom varje ukrainsk kvinnas makt.
Ingredienser:
- ett kilo potatis;
- en saftig lök;
- tvÄ matskedar vinÀger;
- nÄgra fjÀdrar av grön lök;
- en kopp varm köttbuljong;
- en matsked senap;
- en tesked honung;
- nÄgra matskedar olja;
- salt och peppar.
Förberedelse:
- Koka potatisen i jackan, finhacka dem i tallrikar. Hacka lök, vattna dem med vinÀger (inte mer Àn en matsked), lÀgg Ät sidan. TillsÀtt lökarna till potatisen, blanda.
- Hacka de gröna lökarna, strö grönsakerna ovanpÄ.
- HÀll en sked vinÀger i köttbuljongen, tillsÀtt en sked senap, en sked honung, nÄgra skedar olja, salt och peppar.
- HÀll sÄsen över salladen, rör om. Du kan servera tysk potatissallad med senapsdressing pÄ en gÄng eller infusera den i 2-3 timmar och först sedan smaka pÄ den.
Kommentarer:
