Detta recept är ett riktigt fynd för värdinnor som älskar god och hälsosam hemkonserverad mat
Om du letar efter ett recept som kombinerar enkel beredning, naturliga ingredienser och perfekt smak, var uppmärksam på inlagd zucchini med vitlök.
Detta mellanmål är en riktig hit bland hemkonservering, det är kryddigt, doftande, med en lätt surhet och uttrycksfull grönsakssmak. Ett sådant recept är definitivt värt att hålla i din kulinariska spargris. Idén kom från matbloggaren VD Necrasova, och vi har anpassat hennes steg-för-steg-instruktioner för att göra tillagningen så tydlig som möjligt även för dem som inte är vana vid att tillaga grönsaker hemma.
Detta recept kommer att bli din kulinariska ”trollstavshjälp” när du vill servera något aptitretande till potatis, kött, gröt eller bara lägga på svartbröd. Dessa zucchini håller formen väl, har en behaglig konsistens och håller sig perfekt hela vintern.
Recept
Ingredienser
- Zucchini
- Zucchini (helst medelstora, med mjukt skal) 3,3 kg
- Salt 1 msk
- Olja 5-6 msk
- I varje burk
- Dill 1 paraply
- Vitlök 4-5 klyftor
Marinad
- Vatten 1 liter
- Socker 150 g
- Salt 2 msk
- Laurelblad 3 st.
- Svartpeppar 10-15 ärtor
- Vinäger 9% 150 ml
Beredning
- Skölj zucchinin väl, du behöver inte dra av skalet om det är tunt. Skär i 5-7 mm tjocka skivor. Strö över 1 msk salt, blanda och låt stå i en skål i 20 minuter så att de får safta sig.
- Tillsätt 2 msk vegetabilisk olja i en upphettad stekpanna. Stek zucchinin i omgångar i 2-3 minuter på varje sida tills den är gyllene. De ska vara mjuka men inte ha några tårar.
- I botten på sterila literburkar lägger du en parasoll med dill, några vitlöksskivor och sedan ett lager med stekta zucchini. Varva lagren tills du fyllt burken. Avsluta med ytterligare några vitlöksskivor.
- Häll 1 liter vatten i en kastrull och tillsätt 150 g socker, 2 msk salt, lagerblad och svartpeppar. Koka upp, låt sjuda i 2 minuter och häll sedan i 150 ml 9% vinäger. Ta bort från värmen och fyll burkarna omedelbart.
- Lägg en handduk på botten i en vid kastrull, placera burkarna och häll försiktigt varmt vatten i burkarnas ”axlar”. Sterilisera halvlitersburkar i 15 minuter och literburkar i 20 minuter från kokpunkten.
- Skruva omedelbart efter steriliseringen fast locken med en nyckel eller ett skruvlock.
- Vänd upp och ner, täck med en filt eller handdukar tills den är helt avsvalnad.
- Förvara burkarna på en sval, mörk plats, t.ex. i en lada, källare eller på den nedersta hyllan i ett skåp. Vid korrekt förvaring kan denna beredning hålla sig i upp till 1 år.
Detta recept är ett riktigt fynd för värdinnor som älskar välsmakande och användbar hemkonservering. Behåll det för dig själv, förbered åtminstone några burkar och på vintern kommer du definitivt att uppskatta det.
