Foto: från offentliga källor
Hur gör man för att avokado inte ska bli mörk dagen efter att man skurit den – ett enkelt knep hjälper
Avokado är svår att hålla färsk länge – i regel börjar de mörkna och bli mjuka dagen efter att de har skurits. Det finns dock ett enkelt sätt att förlänga fruktens hållbarhet upp till två veckor – här är hur och var du kan förvara avokado.
Huruvida du kan förvara avokado i kylen och hur du håller dem så länge som möjligt
Avokado är en hälsosam och välsmakande frukt som bara har en nackdel: den förstörs snabbt. Du har inte tid att skära den, eftersom den återstående halvan, till och med insvept i folie, bokstavligen nästa dag blir mjuk och börjar bli svart. Men situationen kan avhjälpas om du använder ett enkelt trick, skriver den brittiska tabloiden Express.co.uk.
Varför förstörs avokado så snabbt?
När enzymer i frukten reagerar med syre uppstår en reaktion som kallas oxidation och som förändrar både smak och konsistens. Detta gör att avokadon mörknar och sedan förstörs – vilket leder till att frukten blir mjuk, sur och till och med möglig. Avokadon har dessutom ett tunt skal som inte ger tillräckligt skydd när den väl är skuren. Även om du slår in den i folie blir resultatet inte detsamma: den kommer fortfarande att släppa in för mycket luft.
Det visar sig att det bästa sättet att förlänga förvaringen av avokado är att strö en liten mängd citronsaft på dem. Det skapar en skyddande hinna på avokadoköttet som fungerar som en barriär mot syre och bakterier. Citronsaft är också surt och hjälper till att stoppa oxidationen – det sänker avokadons pH-nivå och bromsar enzymerna som gör att fruktköttet mörknar.
Så, hur förvarar man avokado så att den inte förstörs:
- Lägg den återstående halvan (eller skivan) på en tallrik och smörj in fruktköttet med citronsaft;
- linda in i plastfolie för att förhindra kontakt med luften och förvara i kylen.
Resultatet av detta trick är verkligen imponerande: avokadoskivorna håller sig gröna och helt färska i upp till två veckor. Förutom allt annat bidrar citronsaften till att förbättra fruktens smak och göra den krämigare.
Kommentarer:
