Denna aromatiska maträtt har blivit en favorit hos många värdinnor för sin rika smak, mångsidighet och fördelar
Under säsongen med rikliga skördar är det dags att ta hand om vinterns förnödenheter. För att behålla sommarens smaker i en burk kan du tillaga en utsökt bulgarisk lutenitsa. Denna aromatiska maträtt har blivit en favorit hos många värdinnor för sin rika smak, mångsidighet och fördelar. Detta rapporteras av RBC-Ukraina med hänvisning till YouTube-kanalen för den före detta domaren i showen ”MasterChef” och kulinariska experten Tatiana Litvinova.
Kryddig bulgarisk lutenitsa: enkelt recept
Ingredienser:
- auberginer – 1 kg
- paprika – 1 kg
- tomater – 1,5 kg
- morötter – 300 g
- vitlöksklyftor – 8 st.
- röd chilipeppar – 1 st.
- persiljeklyfta – 1 st.
- korianderklase – 1 st.
- 9% vinäger – 2 tsk
- mald paprika – 1 tsk
- torkad röd varm peppar – 1 tsk
- olja – 50 ml
- salt och socker – 2 msk
Förberedelse
- Tvätta paprikorna och auberginerna, lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och baka i 200°C i ca 20-25 minuter.
- Skär sedan tomaterna tvärs över, doppa i kokande vatten, sedan i kallt vatten och skala. Dela dem på mitten, ta bort kärnan och kör dem i en mixer.
- Ta bort kärnorna från paprikorna och hacka dem i små bitar. Skala vitlöken och mixa den med paprikorna i en mixer.
- Lägg tomaterna i en kastrull och låt dem puttra på låg värme i 10 minuter. Tillsätt de rivna eller mixade morötterna, vitlöksblandningen och låt puttra i ytterligare 20 minuter.
- Ta ut paprikorna och auberginerna ur ugnen, skala och finhacka tillsammans med örterna. Blanda tomatblandningen, auberginerna, paprikorna, salt, socker, kryddor, vinäger och olja i en kastrull och rör om ordentligt. Låt blandningen sjuda i 5 minuter och tillsätt grönsakerna.
- Fördela lutenitsa i steriliserade burkar och förslut.
