Foto: från öppna källor
Bara några minuter och du har på ditt bord en elegant aptitretare som väcker atmosfären av havet, Italien och varma kvällar på terrassen
Toast med ansjovis och tonfisk är inte bara ett snabbt sätt att överraska gästerna, utan också ett mångsidigt mellanmål som kombinerar salta och krämiga smaker i en och samma tugga.
Tilltugget är baserat på grovt bröd, krämig tonfisk- och ansjovisrelish och toppas med en delikatess: ansjovisfiléer. Denna toast passar utmärkt som aperitif med ett glas vitt vin eller som tillbehör till en romantisk middag. Receptet på denna toast finns beskrivet på sidan Poesía de fogón.
Receptet
Ingredienser
- Bröd (helst baguette eller ciabatta) 8 skivor
- Ansjovis (att servera) 8 bitar.
För fyllning
- Tonfisk i olja eller egen saft (utan vätska) 140 g
- Ansjovis (finhackad) 3 st.
- Kärnfria oliver (svarta eller gröna) 15 st.
- Kapris 1 tsk
- Majonnäs (hemlagad eller köpt i butik) 5 msk l
Beredning
- Skär baguetten i skivor som är ca 1-1,5 cm tjocka.
- Torka lätt på en torr stekpanna eller i ugnen (180°C, 5-7 min) tills de är gyllene. För extra smak kan du gnida in toasten med vitlök.
- Blanda samman hackad tonfisk, ansjovis, oliver, kapris och majonnäs. Du bör ha en homogen pasta. Om det behövs, tillsätt ytterligare en sked majonnäs för en mjukare konsistens.
- Bred en generös portion tonfiskfett på varje skiva grovt bröd.
- Placera en ansjovisfilé ovanpå.
- Garnera med en olivskiva eller en persiljekvist om så önskas.
Överdriv inte ansjovisen. De är ganska salta, så det är viktigt att hålla balansen lite i fyllningen, lite på toppen.
Servering
- Den perfekta kombinationen är ett vitt torrt vin, till exempel.
- Som en del av en förrättsplatå tillsammans med ostar, prosciutto och grillade grönsaker.
Denna toast med ansjovis och tonfisk är ett exempel på hur enkla produkter kan skapa en riktig gastronomisk njutning. På bara några minuter har du en elegant aptitretare på bordet som för tankarna till havet, Italien och varma kvällar på terrassen.
Kommentarer:
