Erfarna hemmafruar vet att det finns hemliga ingredienser som många gånger kan förbättra smaken på konserverade grönsaker.
Traditionella recept för hemkonservering innehåller vanligtvis dill, persilja, vitlök och peppar. Men erfarna husmödrar vet att det finns hemliga ingredienser som kan förbättra smaken på konserverade grönsaker många gånger om.
Vi talar om körsbärs- och pepparrotsblad, eftersom det är de som gör gurkorna krispiga och tomaterna ger en behaglig kryddig smak. Dessutom kan dessa grönsaker förlänga hållbarheten på konserverna tack vare sina antiseptiska egenskaper.
Körsbärsblad för smak och bakterier
Körsbärsblad är ett naturligt konserveringsmedel som inte bara ger konserverade grönsaker en subtil fruktig smak, utan också stoppar bakterietillväxt. Tack vare tanninerna i körsbärsblad förblir gurkor och tomater fasta och mjuknar inte ens efter flera månaders lagring.
Hur man använder körsbärsblad på rätt sätt under konservering:
- Tillsätt 3-5 färska eller torkade körsbärsblad per trelitersburk.
- Placera dem på botten eller mellan grönsakerna.
Pepparrotsblad för krispighet, skärpa och mot mögel
Detta är en annan hemlighet för perfekt konservering som användes av våra mormödrar. Sådana blad ger inte bara en pikant smak utan ökar också fruktens styrka och gör gurkor krispiga. Tack vare eteriska oljor och phytoncider skyddar pepparroten också konserverna mot mögel och jäsning.
Hur mycket ska man tillsätta? På en burk räcker det med 1 stort pepparrotsblad som rivits i flera bitar.
Det bästa resultatet får du med en kombination av körsbärsblad, pepparrot och vitlöksklyftor. Denna kombination av kryddor garanterar lång hållbarhet, perfekt smak och en otrolig arom hos dina konserver.
