Dessa inkluderar sockerhaltiga drycker, bakverk och bearbetat kött
Den dagliga konsumtionen av vissa livsmedel kan utgöra en omärkbar hälsorisk. Dessa inkluderar sockerhaltiga drycker, bakverk och bearbetat kött. Detta rapporteras av webbplatsen Verywell health.
Stärkelserika grönsaker
Grönsaker rekommenderas i allmänhet som en del av en hälsosam kost. Vissa innehåller dock mer kolhydrater än andra. Det är därför de kallas stärkelserika.
Sådana grönsaker inkluderar:
- potatis
- majs
- ärtor
- jamsrot
- topinambour
Hur de påverkar diabetesrisken:
- högt glykemiskt index (GI) – vit potatis har ett högt GI, vilket innebär att den snabbt höjer blodsockernivån efter konsumtion
- insulinresistens – den ständiga belastningen på bukspottkörteln leder till en minskning av cellernas känslighet för insulin – en viktig mekanism i utvecklingen av typ 2-diabetes.
- bearbetade livsmedel (stekt potatis, krämigt potatismos, chips) – de innehåller inte bara mycket snabba kolhydrater utan också mättat fett
Rött och processat kött
Sådana livsmedel innehåller höga halter av nitriter och nitrater. De leder till ökad insulinresistens, försämrade blodsockernivåer och ökad oxidativ stress, vilket kan öka risken för att utveckla typ 2-diabetes.
Redan 50 g bearbetat kött per dag (ungefär en korv eller 2 skivor bacon) kan öka risken för diabetes med 20 % eller mer.
Ersätt rött och processat kött med:
- fisk
- baljväxter
- nötter
- fjäderfä
Bearbetad frukt
Med detta menas vanligtvis:
- fruktjuicer (särskilt butiksjuicer med tillsatt socker)
- torkad frukt (med tillsatt socker eller sirap)
- fruktpuréer, sylt, marmelad
- Konserverad frukt i sirap
- Snackbarer med fruktkoncentrat
I processad frukt förstörs eller minskas ofta fiberinnehållet, vilket höjer blodsockernivån.
Dessutom innehåller de flesta bearbetade frukter tillsatt socker, vilket är direkt kopplat till ökad risk för insulinresistens och typ 2-diabetes.
Det är fibrerna i hela frukter som bromsar upptaget av sockerarter. Avsaknaden av dessa försämrar den glykemiska kontrollen.
Vitt ris
Ris i sig är inte en direkt orsak till diabetes, men vissa typer och sätt att konsumera ris kan påverka risken för att utveckla typ 2-diabetes, särskilt om det finns andra riskfaktorer (övervikt, stillasittande livsstil, genetiska anlag).
Vitt ris har ett högt glykemiskt index – det höjer snabbt blodsockernivån. Frekvent konsumtion av stora mängder vitt ris är förknippat med en ökad risk för typ 2-diabetes, särskilt i östasiatiska länder där det är ett stapellivsmedel.
Kolsyrat sött vatten
Ett standardglas (330 ml) kan innehålla upp till 7-10 teskedar socker. Detta orsakar en kraftig ökning av blodsockernivån, vilket stressar bukspottkörteln.
Regelbunden konsumtion av stora mängder socker kan leda till en minskning av cellernas känslighet för insulin, vilket är en viktig mekanism i utvecklingen av typ 2-diabetes.
Kaloriöverskottet från sockerhaltiga drycker bidrar till viktuppgång, en viktig riskfaktor för diabetes.
Dessa ”tomma kalorier” tillför inga vitaminer, mineraler eller fibrer till kroppen, men höjer blodsockernivån.
Salladsdressing
Krämiga och söta dressingar
De innehåller tillsatt socker, transfetter, raffinerade oljor, salt och konserveringsmedel. Dessa kan orsaka insulinresistens, fetma och en ökad risk för att utveckla typ 2-diabetes.
Söta såser (honungssenap, teriyaki, soja-honung m.m.)
Dessa innehåller stora mängder socker eller glukos-fruktossirap.
Det är värt att inse att även ”hälsosamma” dressingar, t.ex. de som är baserade på smör, kan innehålla mycket kalorier och bidra till viktökning – en av de främsta riskfaktorerna för diabetes.
