Den blir tjock, doftande och med en lätt salt eftersmak
Glöm köpta såser med konserveringsmedel, för du kan göra riktig, fullsmakande hemlagad ketchup. Den blir tjock, väldoftande och med en lätt pikant eftersmak. Detta rapporterar RBC-Ukraina med hänvisning till YouTube-kanalen ”Smakoliki Yuli”.
Hemlagat ketchuprecept
Ingredienser:
- tomater – 6 kg
- äpplen – 1 kg (sura)
- lök – 500 g
- chilipeppar – 2-6 st.
- socker – 550 g
- salt – 2,5 msk
- vitlök – 2 huvuden
- kanel – en halv tsk
- söt paprika – 1-2 msk
- svartpeppar – 1 tsk
- kryddnejlika – 10 st.
- 9% vinäger – 50 g
Beredning
- Först måste du tvätta tomaterna, äpplen, lök och paprika.
- Doppa tomaterna i kokande vatten för att dra av skalet och ta bort kärnan. Skär dem i 4 bitar och lägg dem i en stor kastrull.
- Skär lök och äpplen i ganska stora bitar eftersom allt ska kokas och vispas med en mixer. Lägg chilifrukterna i pannan tillsammans med fröna.
- Sätt pannan på värmen och låt sjuda i 30-40 minuter. Därefter vispar du blandningen med en mixer till en homogen konsistens. Efter det ska ketchupen kokas i ytterligare 20 min.
- Linda in kryddnejlikorna i gasbinda, sänk ner dem i blandningen och tillsätt resten av kryddorna tillsammans med den malda vitlöken. Låt sjuda i ytterligare 30 minuter och tillsätt vinäger.
- Ta bort kryddnejlikorna i slutet och häll ketchupen i steriliserade burkar.
