Foto: från öppna källor
Fyllda paprikor i tomatsås är en riktig maträtt från barndomen, som varje värdinna kan anpassa till sin egen smak
Fylld peppar är en riktig klassiker i det ukrainska köket, som inte har förlorat sin popularitet på decennier. Rätten är både enkel, rejäl och smakrik, så den passar perfekt både till en vardaglig familjemåltid och till festbordet.
I den här artikeln berättar vi hur du tillagar fyllda paprikor i tomatsås på rätt sätt så att rätten blir saftig, smakrik och oförglömligt god. Receptet delades av författaren till den populära bloggen mil_alexx_pp.
Recept
Ingredienser (för 5 portioner):
- Stora paprikor 5 st.
- Fyllning (kyckling, nötkött eller blandat) 700 g
- Lök 120 g (ca 1 bit)
- Morötter 120 g (1 bit)
- Ris 140 g
- Olja
- Salt
- Svartpeppar
- Humle
Till såsen
- Lök 120 g
- Olja 1 msk
- Tomatjuice 1 liter
- Vatten 50 ml
- Salt
- Socker
Förberedelse
- Koka riset tills det är halvkokt, men överkoka det inte, eftersom det blir färdigt under stuvningsprocessen.
- Hacka lök och morötter och stek i vegetabilisk olja i ca 7 minuter tills de är gyllene.
- Blanda köttfärsen med det kokta riset, grönsaksförrätten, smaka av med salt, peppar och hmeli-suneli.
- Blanda fyllningen väl med händerna till en homogen konsistens.
- Ta försiktigt bort kärnor och kärna, men behåll formen på paprikorna.
- Fyll varje paprika tätt, men fyll inte för mycket så att riset får utrymme att svälla.
- Fräs den hackade löken mjuk i den vegetabiliska oljan.
- Tillsätt socker och salt.
- Häll i tomatjuice och vatten, låt koka upp. Använd naturlig tomatjuice, inte tomatpuré eller ketchup.
- Lägg ut de fyllda paprikorna vertikalt i en stor kastrull eller stekpanna.
- Fyll på med varm tomatsås så att den täcker paprikorna med ca ¾.
- Täck över och låt sjuda på låg värme i 20-25 minuter tills paprikorna är mjuka och alla ingredienser är mjuka och smakrika.
Servera rätten varm och ringla över en extra portion sås. Gräddfil, färska örter eller en skiva svartbröd passar bra till. Och nästa dag, som alla rätter ”med sås”, smakar peppar ännu bättre.
Tips och råd
- Istället för ris kan du använda bovete eller bulgur, smaken blir annorlunda och intressant.
- I den vegetariska varianten kan du ersätta köttfärsen med en blandning av svamp, ris och ost.
- För att ge rätten en lätt rökt smak, tillsätt en nypa rökt paprikapulver i såsen.
Fyllda paprikor i tomatsås är en riktig barndomsrätt, som varje värdinna kan anpassa till sin egen smak. Doftande, näringsrik, öm, det kommer att bli en favorit inte bara i din familj utan också för semesterbordet och gästerna.
Kommentarer:
