Undvik framför allt stora djuphavsfiskar, särskilt från Atlanten, som anses vara det mest förorenade havet
Fisk är en erkänd källa till protein och nyttiga Omega-3-fettsyror, som direkt påverkar IQ-nivåerna och hudens och hjärnans hälsa. All fisk är dock inte lika nyttig. Vissa arter kan ansamla tungmetaller och gifter som skadar kroppen. Vilken fisk är ”smutsig” och vilken bör jagas i butiker, berättar RBC-Ukraina med hänvisning till inlägget av tränaren Yuriy Popka på Facebook.
Den farligaste fisken
Först och främst bör du undvika stora djuphavsfiskar, särskilt från Atlanten, som anses vara den mest förorenade oceanen. Ju större och äldre fisken är, desto mer skadliga ämnen har den absorberat.
Tonfisk, skrubbskädda och hälleflundra (från Atlanten)
Dessa stora köttätare är ledande när det gäller toxininnehåll.
Tilapia och pangasius
Ofta uppfödda under ohygieniska förhållanden, vilket gör att de betraktas som ”smutsiga”.
Havsabborre
Riskerar att ansamla kvicksilver, farligt för nervsystemet.
Artificiellt odlad lax och öring
Nyttan med sådan fisk kan ifrågasättas, eftersom de är sämre än vilda arter när det gäller näringsinnehåll. Idealet är vild fisk från rena vattendrag.
Den hälsosammaste och mest prisvärda fisken
Ett högt pris är inte alltid en indikator på kvalitet. Ofta gömmer sig den hälsosammaste fisken på de nedersta hyllorna i butikerna till ett ganska överkomligt pris.
Det bästa valet är sill och makrill. Dessa arter är små i storlek, så de ackumulerar inte toxiner, men de är ändå absoluta rekordhållare när det gäller Omega-3 och proteininnehåll. På listan över hälsosamma och säkra produkter finns också:
- Mynta, kummel, torsk
- Vilda laxfiskar: säl, chumlax, rosa lax, silverlax, silverlax.
- Små fiskar: sardiner och ansjovis, som är en utmärkt källa till kalcium.
- Havsabborre, dorado, gös, gädda.
Viktiga regler för val av fisk
Storleken är viktig
Välj alltid mindre fiskar, de är yngre och renare.
Konserverad fisk i sin egen juice
Undvik fisk i olja eftersom det innebär extra kalorier och oxiderade fetter.
Tecken på lek
När du köper vild lax, var uppmärksam på fjällen. Den ska vara silverfärgad, inte färgad. Ljusa fläckar är ett tecken på lek, under vilken fiskköttet förstörs och förlorar sin användbarhet.
Äkta kaviar
Röd kaviar är mästaren när det gäller omega-3-innehåll. För att undvika att köpa en kopia, titta på proteininnehållet per 100 g, det bör vara minst 28 g.
