Foto: från öppna källor
Förbered en gryta med grönsaker, det visar sig hjärtligt och välsmakande, även utan kött
Rätten tillagas mycket enkelt, av tillgängliga ingredienser. Servera som en fristående rätt eller som tillbehör till kött eller fisk.
Recept
Ingredienser:
- auberginer 300 g
- potatis 500 g
- morötter 2 st.
- lök 1 st.
- vitlök 3 kryddnejlikor
- vatten 150 g
- vegetabilisk olja 2 msk
- malen svartpeppar
- salt
- örter (dill, persilja, basilika).
Förberedelse:
- Skär bort kanterna på auberginerna, skiva i halva ringar, strö över salt och låt stå i 10 minuter, skölj sedan med kallt vatten och pressa lätt.
- Skala potatis, morötter och lök. Skär potatisen och morötterna i medelstora tärningar och löken i små tärningar.
- Skala och finhacka vitlöken.
- Häll en matsked vegetabilisk olja i en stekpanna och stek auberginerna på båda sidor tills de är lätt gyllene, lägg upp på en tallrik.
- Häll ytterligare en matsked olja i pannan, lägg i löken, stek tills den är genomskinlig, sedan morötterna och stek i ytterligare fem minuter under omrörning.
- Lägg potatis, aubergine, vitlök, stekt lök och morötter i en kastrull eller tjockbottnad gryta, peppra, salta, häll i vattnet och täck med lock. Koka upp, sänk värmen till lägsta möjliga och låt sjuda i 25-30 minuter tills potatisen är genomkokt. Strö över örter.
Kommentarer:
